Riz flocons de saumon en croГ»te [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Flocons de riz, Г©galement appelГ© riz "battus", est populaire en Asie du Sud. Le riz est dГ©cortiquГ©, par-cuit, aplati et sГ©chГ© dans dГ©licats flocons aГ©rГ©es. Ils peuvent ГЄtre utilisГ©s comme une base pour les bouillies simples. Nous avons trouvГ© une nouvelle utilisation pour eux. Leur forme plate et de lГ©gГЁretГ© en font la croГ»te parfaite pour les poissons. Le rГ©sultat est un sol humide, tendre filet avec un revГЄtement d'or, grillГ©. Servi avec patates douces japonais terreuses et les feuilles de moutarde poivrГ©es, nous nous tournons de plus la saison dans un repas du gratin avec la saveur grave.

Donne 2 servings- environ 590 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 filets de saumon sans peau
• 1 lb japonais patates douces
• 3 gousses d'ail
• 1 botte de feuilles de moutarde
• 2 oignons verts
• 2 cuillГЁres Г  soupe de mirin
• La sauce de soja 2 cuillГЁres Г  soupe
• 1 1 pouce morceau de gingembre
• 1 cuillГЁre Г  soupe de pГўte de miso blanc
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© de graines de sГ©same noir
• 1/4 flocons de riz de tasse

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Gros dГ©s les pommes de terre douces. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. Retirer et jeter les tiges de la moutarde greens- hacher grossiГЁrement les feuilles. Couper et jeter les racines de la scallions- trancher finement les oignons verts, sГ©parant les fonds blancs et des sommets verts.

2. Faire mariner le saumon et rendre le mГ©lange de miso.

DГ©poser le saumon sur une petite assiette et napper avec la moitiГ© de la sauce de soja. Laisser reposer mariner que vous continuez la cuisson. Dans un petit bol, mГ©langer le mirin, la pГўte de miso et fouet de soja restante jusqu'Г  consistance lisse.

3. Faire cuire les pommes de terre.

Ajouter les patates douces Г  la casserole d'eau bouillante. Cuire 10 Г  12 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ© lorsque percГ©s avec une fourchette. Г‰goutter les pommes de terre Г  fond et remettre dans la casserole. Ajouter le mГ©lange de miso. Avec une fourchette, Г©crasez les pommes de terre. Ajouter les parties blanches des oignons verts et une pincГ©e de les parties vertes des oignons verts. Bien mГ©langer et assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t. Mettez de cГґtГ© dans un endroit chaud.

4. Cuire le saumon.

Placer les flocons de riz sur une plaque. Retirez le saumon de la marinade (laissant l'Г©goutter l'excГ©dent), puis bien enrober 1 cГґtГ© de chaque filet de saumon marinГ© avec les flocons de riz. Dans une casserole moyenne (antiadhГ©sive, si vous en avez un), la chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le saumon Г  la poГЄle, cГґtГ© croГ»te en premier. Cuire 3 Г  4 minutes de chaque cГґtГ© ou jusqu'Г  ce que les flocons de riz soient dorГ©s et croustillants et le poisson est cuit Г  votre degrГ© de cuisson dГ©sirГ©. TransfГ©rer dans une assiette et mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.

5. Cuire les lГ©gumes verts.

Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire le saumon, la chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail et cuire Г©pice, en remuant constamment, 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter les feuilles de moutarde et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 1 Г  2 minutes ou jusqu'Г  ce qu'ils ramollissent. Assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t et retirer du feu.

6. Plaque votre plat.

RГ©partissez les pommes de terre Г©crasГ©es et les feuilles de moutarde entre 2 plaques. Garnir chaque avec un morceau de saumon. Garnir avec les graines de sГ©same et les parties vertes restante des oignons verts. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.